En mutant, eller strukturel mutant, er en genetisk mutant, der ændrer sekvensen af den lineære rækkefølge af gener i en celle. Mutanter er typisk RNA- eller proteinmolekyler, der kan påvirke cellens ydeevne og funktion. Mutanter opstår som et resultat af tilfældige mutationer, der forekommer i cellernes DNA under celledeling.
Mutanter er et vigtigt studieobjekt inden for molekylærbiologi og medicin, fordi de kan påvirke forskellige cellulære funktioner, såsom proteinbiosyntese eller regulering af genetiske processer. I nogle tilfælde kan mutanter forårsage kræft og også påvirke udviklingen af visse sygdomme.
Et af de mest berømte eksempler på en strukturel mutant er genmutationen, der er ansvarlig for rakitis, en sygdom, der forårsager svagt knoglevæv.