En mutant, eller strukturell mutant, er en genetisk mutant som endrer sekvensen til den lineære rekkefølgen av gener i en celle. Mutanter er typisk RNA- eller proteinmolekyler som kan påvirke celleytelse og funksjon. Mutanter oppstår som et resultat av tilfeldige mutasjoner som oppstår i DNA til celler under celledeling.
Mutanter er et viktig studieobjekt innen molekylærbiologi og medisin fordi de kan påvirke ulike cellulære funksjoner, som proteinbiosyntese eller regulering av genetiske prosesser. I noen tilfeller kan mutanter forårsake kreft og også påvirke utviklingen av visse sykdommer.
Et av de mest kjente eksemplene på en strukturell mutant er genmutasjonen som er ansvarlig for rakitt, en sykdom som forårsaker svakt beinvev.