Đột biến hay đột biến cấu trúc là đột biến gen làm thay đổi trình tự tuyến tính của các gen trong tế bào. Đột biến thường là các phân tử RNA hoặc protein có thể ảnh hưởng đến hiệu suất và chức năng của tế bào. Đột biến xuất hiện là kết quả của đột biến ngẫu nhiên xảy ra trong DNA của tế bào trong quá trình phân chia tế bào.
Đột biến là đối tượng nghiên cứu quan trọng trong sinh học phân tử và y học vì chúng có thể ảnh hưởng đến các chức năng khác nhau của tế bào, chẳng hạn như sinh tổng hợp protein hoặc điều hòa các quá trình di truyền. Trong một số trường hợp, đột biến có thể gây ung thư và cũng ảnh hưởng đến sự phát triển của một số bệnh.
Một trong những ví dụ nổi tiếng nhất về đột biến cấu trúc là đột biến gen gây ra bệnh còi xương, một căn bệnh khiến mô xương yếu đi.