Pflueger var en tysk fysiolog, der studerede den menneskelige krops funktioner og udviklede en række teorier om nervesystemets funktion. Han er kendt for sit arbejde med fysiologi af syn, hørelse og balance.
Pflueger blev født i 1829 i Augsburg, Tyskland. I 1855 dimitterede han fra det medicinske fakultet ved universitetet i München og begyndte sin karriere som læge. I 1860'erne forskede han i fysiologi og neurologi og blev senere professor ved universitetet i München.
En af Pfluegers mest berømte undersøgelser var hans analyse af synsnervens funktion. Han opdagede, at den optiske nerve er ansvarlig for at overføre information om farven og formen af genstande på nethinden. Denne opdagelse førte til skabelsen af teorien om farveopfattelse, som stadig bruges i synsvidenskab.
Derudover undersøgte Pflueger hørelsens og balancens funktioner og udviklede teorier om, hvordan hjernen behandler information om bevægelse og balance. Han undersøgte også alkoholens virkning på nervesystemet og udviklede behandlinger mod alkoholisme.
I 1900 døde Pflueger i en alder af 81. Hans arbejde havde en betydelig indflydelse på udviklingen af videnskaben om nervesystemet og bliver fortsat brugt i medicin og videnskab den dag i dag.