In der Medizin bezeichnet Aussalzen die Alkalisierung oder Zugabe von Alkali zu Blutplasma, Urin, Liquor oder Liquor im Labor, um Salzkristalle für die chemische Analyse oder Kontrolle des Salzgehalts zu erzeugen. Beim Aussalzen wird in der Regel flüssiges Ammoniak zu einer sterilen Flüssigkeit hinzugefügt.