In medicina, la salatura si riferisce all'alcalinizzazione o all'aggiunta di alcali al plasma sanguigno, all'urina, al liquido cerebrospinale o al liquido cerebrospinale in laboratorio per produrre cristalli di sale per l'analisi chimica o il controllo della salinità. Salare di solito significa aggiungere ammoniaca liquida a un liquido sterile.