I medisin refererer utsalting til alkalisering eller tilsetning av alkali til blodplasma, urin, cerebrospinalvæske eller cerebrospinalvæske i laboratoriet for å produsere saltkrystaller for kjemisk analyse eller saltholdighetskontroll. Utsalting betyr vanligvis å tilsette flytende ammoniakk til en steril væske.