Los amiloides son estructuras proteicas que se forman como resultado del mal plegamiento y la agregación de proteínas. Pueden ser tanto beneficiosos como peligrosos para el organismo, dependiendo de dónde se encuentren y en qué cantidad estén presentes. Una de las formas de estructuras de proteínas amiloides es el amiloide acromático o amiloide acromático (amiloide acromático).
El amiloide acromático es un grupo de estructuras en forma de espiral, que a veces tienen la apariencia de una flor de trébol o un collar de perlas. Tienen un efecto de luz característico: un brillo rojo brillante cuando se tiñen con yodo o álcalis, al igual que el de otros amiloides. Sin embargo, aquí termina la similitud: los amiloides de tipo acromático son extremadamente peligrosos para los organismos que los acumulan.
Este tipo de amiloide se descubrió por primera vez a principios del siglo XX, cuando los científicos estudiaron tejido de víctimas de ántrax, un trastorno neuropsiquiátrico causado por la bacteria Bacillus anthracis. Los investigadores descubrieron que se encontraron varias proteínas alteradas en los tejidos que tenían una estructura similar al amiloide. Esto llevó a la conclusión de que las proteínas amiloides pueden desempeñar un papel en el desarrollo de esta enfermedad. Posteriormente, se encontraron proteínas amiloides acromáticas en otros tipos de organismos, como las enfermedades priónicas (enfermedad de Kuru, sistema hepatopancreático en el mieloma múltiple), la enfermedad de Alzheimer, así como en varias otras enfermedades.
Se sabe que la presencia del sistema amiloide es una ocurrencia común en las enfermedades neurodegenerativas y en algunas enfermedades malignas.