Los leucocitos son eosinófilos en medio de una reacción inflamatoria y son marcadores de alergias y enfermedades parasitarias. Se puede observar un aumento de eosinófilos durante infecciones, procesos autoinmunes, parasitosis y enfermedades broncopulmonares.
La eosinofolia es uno de los mecanismos inflamatorios más importantes dirigidos contra antígenos. La eosinofilopenia (disminución del contenido de estas células sanguíneas) es consecuencia tanto de la inmunodeficiencia primaria como de la anemia después de enfermedades infecciosas, con anemia aplásica.