I leucociti sono eosinofili nel mezzo di una reazione infiammatoria e sono marcatori di allergie e malattie parassitarie. Un aumento degli eosinofili può essere osservato durante infezioni, processi autoimmuni, parassitosi e malattie broncopolmonari.
L'eosinofolia è uno dei più importanti meccanismi infiammatori diretti contro gli antigeni. L'eosinofilopenia (diminuzione del contenuto di queste cellule del sangue) è una conseguenza sia dell'immunodeficienza primaria che dell'anemia conseguente a malattie infettive, con anemia aplastica.