Corté pimientos picantes y me arden las manos, ¿qué debo hacer?

Los pimientos rojos picantes son ricos en aceites esenciales cáusticos, por lo que si los cortas incorrectamente, los tocas con las manos desnudas o pruebas la vaina, puedes sufrir una quemadura real.

Foto 1. Un pequeño pimiento picante puede provocar un verdadero incendio en la boca. Fuente: Flickr (Marco Verch).

¿Por qué arde la pimienta?

Las semillas, venas y piel del pimiento rojo contienen grandes cantidades de capsaicina Es una sustancia aceitosa que provoca ardor, enrojecimiento de la piel, hinchazón, etc. Esto es lo que le da al pimiento su sabor picante, pero también puede provocar una quemadura química.

Además, la capsaicina es peligrosa porque puede provocar reacciones alérgicas incluso con solo tocar el pimiento con las manos desnudas. Y Si una sustancia de este tipo ingresa al cuerpo, tarda mucho en eliminarse..

Los síntomas pueden aliviarse, pero la recuperación completa no se producirá hasta que se libere la capsaicina. Y esto suele tardar varios días.

Signos de quemadura de pimienta

Los síntomas aparecen en la zona de la piel que entró en contacto con la pimienta. E incluye signos típicos de una quemadura: la piel pica, se enrojece y siente ardor.

Sin embargo, una quemadura puede afectar a diferentes capas de la dermis, en cuyo caso los signos serán diferentes según la gravedad de la lesión:

1. grado leve – síntomas leves, que consisten en un malestar leve;
2. grado promedio – enrojecimiento de la piel, picazón y descamación, y luego una erupción parecida a la urticaria;
3. severo - la aparición de ampollas, úlceras y, en ocasiones, sangrado en la zona quemada.

¡Nota! La pimienta es peligrosa no solo fresca, sino también en condimentos secos y en yeso de pimienta, ya que en cualquier forma retiene capsaicina.

Primeros auxilios

Las medidas de primeros auxilios alivian los síntomas agudos de una quemadura de ají y reducen la probabilidad de complicaciones, pero no tratan la lesión en sí. Por lo tanto, si la quemadura fue grave, después de los primeros auxilios se debe consultar a un médico para que le recete un tratamiento.

Dependiendo de qué parte del cuerpo esté afectada, el método para aliviar los síntomas será diferente. Si tu piel está quemada:

1. recomendado enjuagar área dañada agua fríaal menos 15 minutos, pero no se puede usar jabón, ya que esto empeorará la situación, porque el álcali neutraliza solo los ácidos, no los aceites esenciales cáusticos;
2. si el agua no tiene ningún efecto, la quemadura debe tratarse con una solución de refresco con hielo, en la que se coloca la mano durante 10 minutos (el refresco neutraliza bien la capsaicina);
3. la sal puede limpiar la piel de pimienta que se ha incrustado en ella, para lo cual conviene verterla sobre la zona dañada y humedecer un poco con agua para una distribución uniforme (mantener por no más de 5 minutos);
4. después del tratamiento con sal, la piel debe lavarse con leche, ya que elimina las partículas de éter cáustico;
5. El aceite de oliva también disuelve las sustancias picantes de la pimienta y evita que penetren más profundamente en la piel, por lo que se debe frotar la zona afectada durante aproximadamente un minuto y luego enjuagar con agua tibia;
6. La esencia de vinagre débil puede detener la reacción de ardor causada por los chiles, al igual que el ácido cítrico; también tratan la quemadura.

Si la mucosa de la boca o garganta está dañada, se recomienda enjuagarse la boca con agua fría hasta que desaparezca la sensación de ardor y luego beber leche. En este caso, por cierto, cualquier producto lácteo ayudará: yogur, helado, etc.

Foto 2. La leche puede eliminar los efectos cáusticos de la pimienta. Fuente: Flickr (GummyPiglet)

Y como el almidón disuelve la capsaicina, también ayuda con las quemaduras por pimienta. En este caso, puedes comer algo de almidón puro, o patatas, pan o arroz.

¡Nota! Bajo ninguna circunstancia debes tocarte los ojos, los labios o la piel cercana a ellos con las manos que tocaron el pimiento, porque la quemadura en las mucosas se sentirá aún más fuerte y causará mucho más daño.

Cómo aliviar la sensación de ardor por la pimienta.

Alimentos y Sustancias que neutralizan la capsaicina.. Éstas incluyen:

1. Polvo de blanquear, que convierte la capsaicina en una sal soluble en agua. La lejía se debe diluir con agua en una proporción de 1:5, sumergir las manos en esta solución y luego enjuagar bien.
2. Alcohol disuelve los aceites esenciales cáusticos, por lo que tiene sentido frotarlo o cualquier producto que contenga alcohol (tónico, loción) sobre la quemadura y luego enjuagar con agua corriente.
3. Aceite vegetal Neutraliza los aceites esenciales cáusticos de los chiles. Se utiliza para tratar la piel dañada para aliviar la sensación de ardor. Si la quemadura está en la mucosa, basta con llevarse una cucharada de aceite a la boca.
4. También ayudará con el ardor en la boca y la garganta. jarabe de azúcar concentrado o una cucharada de miel debajo de la lengua.

En absoluto, La capsaicina es una sustancia liposoluble., por lo que cualquiera de los alimentos ricos en grasas puede resultar útil.

Tratamiento

Por propia cuenta Una quemadura de pimiento rojo sólo puede tratarse si si el grado de daño en la piel es leve. En todos los demás casos, debe consultar a un médico para excluir el desarrollo de complicaciones.

Después de los primeros auxilios, herida Necesitar tratar con antisépticopara prevenir la infección.

Todos los días será necesario lubricar la quemadura con ungüentos antisépticos: Rescuer, Levomekol o Fastin.

Para acelerar el proceso de regeneración de la piel, la superficie de la herida debe tratarse con pantenol (pomada o crema). Y esto deberá hacerse al menos tres veces al día, preferiblemente durante los cambios de apósito.

Después de una quemadura química, la piel necesita descansar, por lo que la herida debe cubrirse con un vendaje limpio y cambiarse periódicamente.

Prevención de quemaduras por pimienta.

Para evitar quemaduras al manipular pimientos rojos picantes, las manos deben protegerse con guantes. A ojos debe estar cubierto anteojos.

Si no hay guantes, se pueden sustituir por bolsas de plástico que se colocan en las manos. O, como último recurso, simplemente envuelve tus pinceles en toallas de papel.

Precaución adicional: antes de trabajar con chile. engrasa tus manos con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Si te arden las manos con los pimientos picantes, entonces no da miedo, excepto que trae sensaciones muy desagradables. Pero nunca te laves las manos con agua tibia o caliente, de lo contrario te quemarás aún más. Y no te toques la cara, especialmente los ojos, con las manos. Basta con lavarse las manos con agua fría y jabón, preferiblemente jabón líquido o gel de ducha, dos o tres veces. Pronto el ardor desaparecerá.

¡Hola! Hace poco estaba enrollando tomates “Armenianchiki”, que se rellenan con pimientos picantes y ajo, y por mi estupidez no usé guantes. (Antes de esto usé un rallador nuevo y me lastimé las manos en varios lugares). Al principio la sensación de ardor fue tolerable, pero como el proceso de relleno duró 1 hora, el pimiento se absorbió bien en mis manos. Intenté todo lo que pude para quitar la sensación de ardor: agua fría, mantequilla, leche agria, me lavé las manos con jabón sin éxito, solo alivio por un tiempo y luego nuevamente la sensación de ardor. Y lo más interesante es que mi marido me recomendó un remedio en spray para las quemaduras (no diré el nombre, no estoy anunciando nada). Y me ayudó. Hurra. Después de 15 minutos no sentí la sensación desagradable de manos escaldadas))) Por cierto, tuve miedo de tocarme los ojos durante dos días))).

Mi hermana me pidió que envolviera verduras en adjika y me advirtió que no tomara pimientos picantes con las manos desnudas, de lo contrario el año pasado le picaba, sollozaba, se quemaba, estornudaba y todo se puso rojo. Pero mi hermana es alérgica. Para ser honesto, usé un cuchillo para engancharlo en la picadora de carne y por donde salió el pimiento lo empujé con el dedo. Y no pasó nada malo. No experimenté ningún signo ni malestar. Pero sabiendo que si te frotas el ojo, definitivamente puedes quemarte el ojo, me lavé las manos varias veces con jabón y no me rasqué los ojos durante un día.

Por tanto, tome una pastilla de suprastina o un medicamento similar y lávese las manos. Si se quema, entonces el agua debe estar fría.

Los pimientos picantes pueden provocar sensación de ardor, ojos llorosos e incluso dificultad para respirar. La pimienta debe manipularse con sumo cuidado. Los pimientos picantes contienen capsaicina, una sustancia que les da ese sabor picante. Si se mancha las manos con pimiento picante, debe frotar el área afectada de la piel con sal y agregar un poco de agua para hacer una pasta. Extiende esta pasta uniformemente por toda la piel de tus manos. Luego debes lavar la sal con leche y luego con agua y jabón. Si después de esto no fue posible eliminar la sensación de ardor de la pimienta de sus manos, entonces debe sumergir las manos en una bebida alcohólica fuerte durante varios minutos. Esto disolverá las partículas de capsaicina restantes.

Si tu piel es demasiado delicada y cuando los aceites de ají entran en contacto con ella te produce una quemadura o simplemente una sensación de ardor desagradable, entonces debes cortarla con guantes o lavar el pimiento con agua antes de recogerlo.

Debes lavarte las manos varias veces con agua fría. Alivia la sensación de ardor. Generalmente desaparece en 30 minutos. La próxima vez, utilice únicamente guantes cuando corte los pimientos.

Algunas personas tienen la piel muy sensible y delicada. Todas las tareas del hogar deben realizarse con diversos productos de limpieza, así como con alimentos picantes (rábano picante, ajo, pimiento picante) con guantes, de lo contrario inevitablemente surgirán problemas. Además de las sensaciones desagradables de una quemadura, también puede haber una reacción alérgica a estos productos, que es simplemente peligrosa.

Este año recibí una quemadura grave con ampollas cuando toqué con el dorso de las manos una planta de fresno, o más bien sus vainas, sin guantes, no sentí ningún dolor intenso, pero las quemaduras tardaron dos meses en sanar.

El jugo de pimiento picante también puede arder y causar un dolor intenso. Debe enjuagarse las manos durante mucho tiempo con agua fría, alternando con enjabonarse las manos. Si no ayuda, usan cremas para quemaduras, a mí me ayuda la crema “Rescuer”. Anteriormente se vendía una crema protectora de silicona, que se debía aplicar en las manos antes de trabajar. ¡No te toques la cara ni los ojos bajo ninguna circunstancia!

Es un tipo de pimiento picante y es un producto muy popular en cualquier cocina porque aporta un toque picante especial a los platos. Pero los pimientos picantes pueden provocar las sensaciones más desagradables cuando entran en contacto con la piel. Por lo tanto, se requiere especial cuidado al trabajar con ellos. Pero existen varios métodos probados que ayudarán a eliminar las consecuencias del contacto de la piel con la pimienta.

¿Por qué arde la pimienta?

La capsaicina es una sustancia aceitosa que se encuentra en algunas variedades de pimientos picantes; es este componente el que le da a los platos un sabor especial y específico. Durante la cocción, el jugo de pimiento puede entrar en contacto con la piel de las manos, provocando instantáneamente una sensación de ardor y enrojecimiento, muy difícil de neutralizar.

La cantidad de este componente en todas las variedades de pimiento es diferente. Por tanto, cuanta más capsaicina, más fuerte será la quemadura por el contacto con la piel. Algunos de los pimientos picantes más populares son el ají, el pimiento rojo picante y la pimienta de cayena.

Unidades de calor de pimienta

Cómo eliminar la sensación de ardor en la piel.

Si manipula el pimiento picante sin cuidado y éste o su jugo entran en contacto con la piel, se formará una quemadura. Para aliviar el estado de la piel, es necesario utilizar métodos tradicionales para eliminar la sensación de ardor.

1. Los productos lácteos eliminan eficazmente el dolor provocado por el contacto con los pimientos picantes. Esto se explica por el hecho de que la sustancia caseína, que se encuentra en los productos lácteos, reacciona con la capsaicina y la neutraliza. Si se quemó la mano, debe bajarla a un recipiente con leche, donde es mejor agregar primero cubitos de hielo. O limpie generosamente otras zonas del cuerpo con un bastoncillo de algodón.
2. Un método igualmente eficaz sería utilizar vaselina normal y aceite vegetal, ya que los componentes picantes del pimiento se disuelven bajo la influencia de otros aceites.
3. El bicarbonato de sodio debe diluirse con agua hasta obtener una pasta espesa y la mezcla debe aplicarse en las áreas afectadas del cuerpo. Después del secado, lave la mascarilla con agua corriente.
4. El alcohol eliminará el "fuego" de la piel; actúa sobre la capsaicina como disolvente. Limpie periódicamente su cara, manos y piel con un hisopo de algodón humedecido hasta eliminar las molestias.

Cómo eliminar una sensación de ardor en la boca.

Si hay un exceso de pimiento picante en la boca y persiste una sensación de ardor dolorosa durante mucho tiempo, entonces en este caso es necesario:

1. En primer lugar, come un pequeño trozo de pan de centeno o de trigo, que absorberá el aceite caliente y aliviará la sensación de ardor en la boca.
2. Los productos lácteos fermentados en frío hacen frente perfectamente a esta tarea: kéfir, yogur, leche horneada fermentada, crema agria e incluso helado. O simplemente enjuágate la boca con leche del frigorífico. Este método puede minimizar el efecto del componente picante del pimiento en las zonas mucosas. Lo principal es que cuanto mayor sea el contenido de grasa del producto, más eficaz será el resultado.
3. El alcohol también es una buena forma de aliviar las molestias. Es más eficaz si se trata de algún tipo de vino. Un vaso es suficiente.
4. Comer verduras hervidas con alto contenido de almidón: patatas, maíz aliviará rápidamente las molestias en la boca y el esófago. Además, el arroz hervido, el plátano y una rodaja de limón también eliminarán perfectamente las molestias.
5. Si la pimienta solo entra en contacto con la lengua, entonces es necesario preparar jarabe de azúcar (3 cucharaditas de azúcar por 200 ml de agua) y enjuagarse la boca y la garganta durante 30 minutos.

Qué hacer si te entra jugo de pimienta en los ojos

Al preparar platos con pimienta, a menudo sucede que después de lavarse mal las manos, al frotarse los ojos, la sustancia capsaicina entra en contacto con las membranas mucosas o el jugo salpica accidentalmente los ojos, lo que provoca un dolor intenso y ardor.

Es muy difícil encontrar gotas para los ojos especiales para estos casos en el botiquín de su casa. Por ello, existen varios métodos tradicionales y eficaces para neutralizar la capsaicina y eliminar las sensaciones desagradables:

1. Es necesario dejar reposar la bolsita de té o las hojas de té durante 5 minutos para asegurar una solución fuerte. Limpie el ojo con un hisopo de algodón generosamente humedecido hacia la esquina interna del ojo.
2. Utilizando el mismo principio, puedes preparar una tintura de manzanilla o caléndula. Vierte en un recipiente grande para que puedas meter tu cabeza allí; tu ojo debe estar sumergido en la solución preparada. Debes intentar abrir el ojo y parpadear, y también girar activamente el globo ocular.
3. El lavado de ojos más eficaz es la leche de vaca o de cabra. Debe instilarse con una pipeta especial. En este caso, la leche debe regresar cuando se instila, eliminando así la sustancia ardiente.
4. Probablemente todo el mundo en la farmacia de su casa tenga un medicamento como la furatsilina, que es muy popular en oftalmología. Para hacer esto, debe disolver 1 tableta de furatsilina en agua hervida enfriada (colar) y enjuagar los ojos con una pipeta esterilizada, instilándolos en el saco conjuntival (u organizar un baño para ojos). Es incluso mejor si se trata de furatsilina inyectable, que no necesita diluirse con agua.
5. Después del procedimiento, es necesario instilar gotas para los ojos que tengan un efecto antiinflamatorio.

Cómo protegerse de las quemaduras

En los casos en que estés preparando un plato con pimientos picantes, debes prepararlo con anticipación y colocar a tu lado un recipiente con agua y lejía en proporciones de 5:1. En esta solución, al cortar pimientos, debes mojarte las manos periódicamente y enjuagarlas con agua.

Además, el método más seguro para protegerse de quemaduras es utilizar guantes de látex o bolsas de plástico mientras cocina. O puedes mojarte las manos con aceite vegetal, que neutralizará la capsaicina.
Sólo así existe una alta probabilidad de evitar quemaduras en las manos y que el jugo de pimienta entre en otras partes del cuerpo y en los ojos.

Para evitar quemarse al manipular el pimiento se deben tomar precauciones. Y si es necesario, utilice inmediatamente los remedios tradicionales anteriores para eliminar los síntomas de ardor y quemaduras. Si el dolor, el malestar y el ardor en los ojos y el cuerpo persisten después de los procedimientos, definitivamente debe comunicarse con un médico especialista para recibir atención especializada.