Nakrájím feferonky a pálí mě ruce, co mám dělat?

Červené feferonky jsou bohaté na žíravé silice, takže pokud je nesprávně nakrájíte, dotknete se jich holýma rukama nebo ochutnáte lusk, můžete se pořádně popálit.

Foto 1. Malá pálivá paprika může způsobit skutečný oheň v ústech. Zdroj: Flickr (Marco Verch).

Proč pepř pálí?

Semena, žilky a slupka červené feferonky obsahují velké množství kapsaicin je mastná látka, která způsobuje pálení, zarudnutí na kůži, otoky atd. Právě ta dodává paprice její pikantní chuť, ale může způsobit i chemické popálení.

Kapsaicin je navíc nebezpečný, protože může vyvolat alergické reakce i při pouhém dotyku papriky holýma rukama. A Pokud se taková látka dostane do těla, trvá dlouho, než se vyloučí.

Příznaky mohou být zmírněny, ale úplné uzdravení nenastane, dokud se kapsaicin neuvolní. A to obvykle trvá několik dní.

Známky popálení pepře

Příznaky se objevují na oblasti kůže, která přišla do kontaktu s pepřem. A zahrnuje typické příznaky popálení: kůže svědí, zčervená a pociťuje pálení.

Popálení však může postihnout různé vrstvy dermis, v takovém případě se příznaky budou lišit v závislosti na závažnosti poranění:

1. mírný stupeň – mírné příznaky, které se skládají z mírného nepohodlí;
2. průměrný stupeň – zarudnutí kůže, svědění a olupování a poté vyrážka připomínající kopřivku;
3. těžké - výskyt puchýřů, vředů a někdy krvácení z popálené oblasti.

Poznámka! Pepř je nebezpečný nejen v čerstvé formě, ale také v suchém koření a v pepřové omítce, protože v jakékoli formě zadržuje kapsaicin.

První pomoc

Opatření první pomoci zmírňují akutní příznaky popálení chilli papričkou a snižují pravděpodobnost komplikací, ale neléčí samotné poranění. Proto, pokud byla popálenina těžká, po první pomoci byste se měli poradit s lékařem, abyste předepsali léčbu.

V závislosti na tom, která část těla je postižena, se způsob zmírnění příznaků bude lišit. Pokud je vaše kůže spálená:

1. doporučeno opláchněte poškozené oblasti studená vodaalespoň 15 minut, ale nemůžete použít mýdlo, protože to zhorší situaci, protože zásada neutralizuje pouze kyseliny, nikoli žíravé éterické oleje;
2. pokud voda nemá žádný účinek, popáleninu je třeba ošetřit roztokem sody s ledem, do kterého se ruka položí na 10 minut (soda dobře neutralizuje kapsaicin);
3. sůl může očistit kůži od pepře, který do ní uvízl, a proto byste ji měli nalít na poškozenou oblast a trochu ji navlhčit vodou pro rovnoměrné rozložení (držte ne déle než 5 minut);
4. po ošetření solí by měla být kůže omyta mlékem, protože odstraňuje částice žíravého éteru;
5. Olivový olej také rozpouští štiplavé látky pepře a zabraňuje jejich pronikání hlouběji do pokožky, proto je třeba s ním postižené místo asi minutu potřít a poté opláchnout teplou vodou;
6. slabá octová esence dokáže zastavit pálivou reakci způsobenou chilli papričkami, stejně jako kyselina citronová – také léčí popáleninu.

Při poškození sliznice úst nebo hrdla se doporučuje vyplachovat ústa studenou vodou, dokud pálení neustoupí, a poté vypít mléko. V tomto případě mimochodem pomohou jakékoli mléčné výrobky: jogurt, zmrzlina atd.

Foto 2. Mléko může eliminovat žíravé účinky pepře. Zdroj: Flickr (GummyPiglet)

A jelikož škrob rozpouští kapsaicin, pomáhá i při popáleninách od pepře. V tomto případě můžete jíst trochu čistého škrobu, nebo brambory, chléb nebo rýži.

Poznámka! Za žádných okolností se nedotýkejte očí, rtů nebo pokožky v jejich blízkosti rukama, které se dotýkaly pepře, protože popálenina na sliznicích bude cítit ještě silnější a způsobí mnohem více škody.

Jak zmírnit pálení od pepře

Potraviny a látky, které neutralizují kapsaicin. Tyto zahrnují:

1. Bělící prášek, který přeměňuje kapsaicin na ve vodě rozpustnou sůl. Bělidlo je třeba zředit vodou v poměru 1:5 a ponořit ruce do tohoto roztoku a poté dobře opláchnout.
2. Alkohol rozpouští žíravé éterické oleje, takže má smysl potřít popáleninu jím nebo jakýmkoliv produktem obsahujícím alkohol (tonikum, pleťová voda) a poté opláchnout tekoucí vodou.
3. Rostlinný olej neutralizuje žíravé esenciální oleje z chilli papriček. Používá se k ošetření poškozené pokožky ke zmírnění pocitu pálení. Pokud je popálenina na sliznici, stačí podržet lžíci oleje v ústech.
4. Pomůže i při pálení v ústech a krku. koncentrovaný cukrový sirup nebo lžíci medu pod jazyk.

Vůbec, kapsaicin je látka rozpustná v tucích, takže může pomoci kterákoli z potravin bohatých na tuky.

Léčba

Na vlastní pěst Popáleninu červenou paprikou lze léčit pouze tehdy, pokud pokud je stupeň poškození kůže mírný. Ve všech ostatních případech byste se měli poradit s lékařem, abyste vyloučili vývoj komplikací.

Po první pomoci, rána potřebovat ošetřete antiseptikemaby se zabránilo infekci.

Každý den bude muset být popálenina mazána antiseptickými mastmi - Rescuer, Levomekol nebo Fastin.

Pro urychlení procesu regenerace kůže by měl být povrch rány ošetřen Panthenolem (mastí nebo krémem). A to bude potřeba udělat alespoň třikrát denně, nejlépe při převazech.

Po chemickém popálení potřebuje kůže odpočinek, proto je třeba ránu převázat čistým obvazem a obvaz pravidelně měnit.

Prevence popálení pepřem

Abyste se při manipulaci s červenou feferonkou nepopálili, ruce musí být chráněny rukavicemi. A oči by měly být zakryty brýle.

Pokud nejsou rukavice, lze je nahradit plastovými sáčky umístěnými na ruce. Nebo v krajním případě zabalte štětce do papírových ručníků.

Další opatření - před prací s chilli namažte si ruce malým množstvím rostlinného oleje.

Pokud vás pálí ruce od feferonek, není to děsivé, kromě toho, že to přináší velmi nepříjemné pocity. Jen si nikdy nemyjte ruce teplou nebo horkou vodou, jinak to bude pálit ještě víc. A nedotýkejte se rukama obličeje, zejména očí. Stačí si dvakrát nebo třikrát umýt ruce studenou vodou a mýdlem, nejlépe tekutým mýdlem nebo sprchovým gelem. Brzy pálení zmizí.

Ahoj! Nedávno jsem smotával rajčata „Armenianchiki“, která jsou plněná feferonkami a česnekem, a ze své hlouposti jsem nepoužil rukavice. (Předtím jsem používal nové struhadlo a na několika místech si poranil ruce). Zpočátku bylo pálení snesitelné, ale jelikož proces plnění trval 1 hodinu, paprika se mi dobře vstřebala do rukou. Na odstranění pálení jsem zkoušela všechno možné: studenou vodu, máslo, kyselé mléko, myla jsem si ruce mýdlem bez výsledku, jen na chvíli úleva a pak zase pálení. A nejzajímavější je, že mi manžel doporučil sprej na popáleniny (jméno neřeknu, nic nepropaguji). A pomohlo mi to. Hurá. Po 15 minutách nebyl žádný nepříjemný pocit opařených rukou))) Mimochodem, dva dny jsem se bál dotknout očí))).

Sestra mě požádala, abych na adžiku obalil zeleninu a varovala mě, abych nebral feferonky holýma rukama, jinak ji loni svědila, smrkala, pálila, kýchala a všechno zčervenalo. Ale moje sestra je alergická. Abych byl upřímný, zahákl jsem to nožem do mlýnku na maso a tam, kde vyšel pepř, jsem ho zatlačil prstem. A nic zlého se nestalo. Nezaznamenal jsem žádné známky nebo nepohodlí. Ale věděl jsem, že když si protřete oko, můžete si oko určitě popálit, několikrát jsem si umyl ruce mýdlem a oči jsem si celý den neškrábal.

Vezměte si proto tabletu suprastinu nebo podobného léku a umyjte si ruce. Pokud hoří, pak musí být voda studená.

Pálivé feferonky mohou způsobit pálení, slzení očí a dokonce i dýchací potíže. S pepřem je třeba zacházet s maximální opatrností. Pálivé papričky obsahují kapsaicin, látku, která jim dodává takovou ohnivou chuť. Pokud se vám na ruce dostane feferonka, musíte postiženou oblast pokožky potřít solí a přidat trochu vody, abyste vytvořili pastu. Tuto pastu rovnoměrně rozetřete na celou pokožku rukou. Poté musíte sůl umýt mlékem a poté mýdlem a vodou. Pokud poté nebylo možné odstranit pocit pálení pepře z vašich rukou, musíte ruce ponořit na několik minut do silného alkoholického nápoje. Tím se rozpustí všechny zbývající částice kapsaicinu.

Pokud je vaše pokožka příliš jemná a při kontaktu s oleji z chilli papriček dochází k popálení nebo jen nepříjemnému pocitu pálení, pak je potřeba ji před sběrem nakrájet v rukavicích nebo papriku omýt vodou.

Musíte si umýt ruce několikrát studenou vodou. Zmírňuje pocit pálení. Obvykle odezní do 30 minut. Při krájení paprik si příště vezměte pouze rukavice.

Někteří lidé mají velmi citlivou a jemnou pokožku. Všechny domácí práce s různými čisticími prostředky, stejně jako s kořeněnými jídly (křen, česnek, feferonky) musí dělat v rukavicích, jinak nevyhnutelně nastanou potíže. Kromě nepříjemných pocitů z popálení se může na tyto přípravky objevit i alergická reakce, která je prostě nebezpečná.

Letos jsem utrpěl silnou popáleninu s puchýři, když jsem se hřbetem rukou bez rukavic dotkl rostliny jasanu, respektive jeho semenných lusků. Nebyla to silná bolest, ale popáleniny se hojily dva měsíce.

Šťáva z feferonky může také pálit a způsobit silnou bolest. Ruce je třeba si dlouho oplachovat pod tekoucí studenou vodou, střídat si ruce s mydlem. Pokud to nepomůže, použijí krémy na popáleniny, mně pomáhá krém „Rescuer“. Dříve se prodával ochranný silikonový krém, který je nutné před prací nanést na ruce. V žádném případě se nedotýkejte obličeje ani očí!

Pálivý druh papriky je velmi oblíbeným produktem v každé kuchyni, protože dodává pokrmům zvláštní pikantnost. Nejnepříjemnější pocity ale mohou pálivé papričky vyvolat při kontaktu s pokožkou. Proto je při práci s nimi zapotřebí zvláštní opatrnosti. Existuje však několik osvědčených metod, které vám pomohou zbavit se následků kontaktu pokožky s pepřem.

Proč pepř pálí?

Kapsaicin je olejovitá látka, která se nachází v některých odrůdách feferonek; právě tato složka dodává pokrmům zvláštní, specifickou chuť. Během vaření se může šťáva z pepře dostat na pokožku vašich rukou, a tím okamžitě způsobit pálení a zarudnutí, které je velmi obtížné neutralizovat.

Množství této složky ve všech odrůdách pepře je různé. Čím více kapsaicinu, tím silnější je popálenina při kontaktu s pokožkou. Některé z nejoblíbenějších feferonek jsou chilli papričky, červená feferonka a kajenský pepř.

Tepelné jednotky pepře

Jak odstranit pocit pálení na kůži

Pokud s feferonkou zacházíte neopatrně a dostanete ji nebo její šťávu na kůži, vytvoří se popálenina. Pro zmírnění stavu pokožky je nutné použít tradiční metody, jak se zbavit pocitu pálení.

1. Mléčné výrobky účinně odstraňují bolest způsobenou kontaktem s feferonkami. Vysvětluje se to tím, že látka kasein, která se nachází v mléčných výrobcích, reaguje s kapsaicinem a neutralizuje ho. Pokud byla vaše ruka spálena, musíte ji spustit do nádoby s mlékem, kde je lepší nejprve přidat kostky ledu. Nebo štědře otřete další oblasti těla vatovým tamponem.
2. Stejně účinnou metodou by bylo použití běžné vazelíny a rostlinného oleje, protože horké složky pepře se rozpouštějí pod vlivem jiných olejů.
3. Jedlá soda musí být zředěna vodou na hustou pastu a směs by měla být aplikována na postižené oblasti těla. Po zaschnutí masku smyjte pod tekoucí vodou.
4. Alkohol zbaví pokožku „ohně“, působí na kapsaicin jako rozpouštědlo. Pravidelně si otírejte obličej, ruce a pokožku navlhčeným vatovým tamponem, dokud nepohodlí zmizí.

Jak odstranit pocit pálení v ústech

Pokud máte v ústech přebytek feferonky a bolestivý pocit pálení přetrvává po dlouhou dobu, pak je v tomto případě nutné:

1. Nejprve si dejte malý kousek žitného nebo pšeničného chleba, který vstřebá horký olej a zmírní pálení v ústech.
2. Studené fermentované mléčné výrobky odvádějí vynikající práci tohoto úkolu: kefír, jogurt, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana a dokonce i zmrzlina. Nebo si jen vypláchněte ústa mlékem z lednice. Tato metoda je schopna minimalizovat vliv pálivé složky pepře na slizniční partie. Hlavní věc je, že čím vyšší je obsah tuku v produktu, tím účinnější bude výsledek.
3. Alkohol je také dobrý způsob, jak zmírnit nepohodlí. Nejúčinnější je, pokud se jedná o nějaký druh vína. Jedna sklenice stačí.
4. Konzumace vařené zeleniny s vysokým obsahem škrobu: brambory, kukuřice rychle zmírní nepříjemné pocity v ústech a jícnu. Kromě toho vařená rýže, banán a plátek citronu také dokonale odstraní nepohodlí.
5. Pokud se paprika dostane pouze na jazyk, pak je třeba připravit cukrový sirup (3 lžičky cukru na 200 ml vody) a vyplachovat si jím ústa a krk po dobu 30 minut.

Co dělat, když se vám pepřová šťáva dostane do očí

Při přípravě pokrmů s pepřem se často stává, že po špatném umytí rukou se při mnutí očí látka kapsaicin dostane na sliznici, nebo vám šťáva omylem vystříkne do očí, což způsobí silnou bolest a pálení.

Speciální oční kapky pro takové případy najdete v domácí lékárničce jen velmi těžko. Proto existuje několik tradičních a účinných metod k neutralizaci kapsaicinu a odstranění nepříjemných pocitů:

1. Pro zajištění silného roztoku je nutné čajový sáček nebo čajové lístky 5 minut louhovat. Otřete oko navlhčeným vatovým tamponem směrem k vnitřnímu koutku oka.
2. Stejným principem můžete připravit tinkturu z heřmánku nebo měsíčku. Nalijte do velké mísy, abyste tam mohli strčit hlavu, oko by mělo být ponořeno do připraveného roztoku. Musíte se pokusit otevřít oko a zamrkat a také aktivně koulet oční bulvou.
3. Nejúčinnější výplach očí je kravské nebo kozí mléko. Musí být instilován pomocí speciální pipety. V tomto případě by mělo mléko při nakapání vytéct zpět, čímž dojde ke smytí hořlavé látky.
4. Každý má ve své domácí lékárně pravděpodobně lék, jako je furatsilin, který je v oftalmologii velmi oblíbený. Chcete-li to provést, musíte rozpustit 1 tabletu furatsilinu v chlazené převařené vodě (kmen) a opláchnout oči sterilní pipetou a vkapat je do spojivkového vaku (nebo zorganizovat oční koupel). Ještě lepší je, když jde o injekční furatsilin, který se nemusí ředit vodou.
5. Po zákroku je nutné nakapat oční kapky, které působí protizánětlivě.

Jak se chránit před spálením

V případech, kdy připravujete pokrm z feferonek, musíte se připravit předem a postavit vedle sebe nádobu s vodou a bělidlem v poměru 5:1. V tomto roztoku byste při řezání paprik měli pravidelně navlhčit ruce a opláchnout je vodou.

Navíc nejbezpečnější metodou, jak se chránit před popálením, je používat při vaření latexové rukavice nebo plastové sáčky. Nebo si můžete namočit ruce rostlinným olejem, který kapsaicin zneutralizuje.
Jedině tak je vysoká pravděpodobnost, že se vyhnete popálení rukou a dostane se šťáva z pepře na jiné části těla a do očí.

Abyste se při práci s pepřem nespálili, musíte použít bezpečnostní opatření. A pokud je to nutné, okamžitě použijte výše uvedené tradiční prostředky k odstranění příznaků pálení a popálenin. Pokud po procedurách přetrvávají bolesti, nepohodlí, pálení v očích a těle, měli byste se určitě obrátit na specializovaného lékaře.