Elschnigg-veitsi on saksalainen veitsi, joka kehitettiin 1900-luvun alussa. Sen loivat saksalainen mestari Hans Schiller ja hänen poikansa Karl Schiller.
Elschnig-veitsi on nimetty sen luojan Hans Schillerin mukaan. Hans Schiller oli kuuluisa saksalainen seppä ja mekaanikko, joka asui Kölnin kaupungissa. Hän työskenteli veitsiä valmistavassa yrityksessä nimeltä Schillers Sohn.
Elschnig-veitsen luomisen historia
Vuonna 1902 Hans ja Karl Schiller kehittivät uuden veitsen. He kutsuivat sitä elshnagiksi ja alkoivat myydä sitä yrityksessään. Elshga-veitsi oli valmistettu korkealaatuisesta teräksestä ja siinä oli terävä terä. Terä teroitettiin erikoiskoneella, jonka ansiosta se pysyi terävänä pitkään. Veitsessä oli myös puinen kahva ja nahkatuppi.
Elschnig-veitsestä tuli nopeasti suosittu metsästäjien ja turistien keskuudessa. Sitä käytettiin peuran metsästykseen,