**Métamorphose grasse** - remplacement du parenchyme hépatique normal par du tissu conjonctif avec formation de lobules graisseux, provoqué par une intoxication alcoolique chronique, les effets bêta-additifs de l'éthanol et l'absence de ses antagonistes. La métamorphose du foie gras (lipédose hépatocytaire) s'accompagne d'une cytolyse et d'un dysfonctionnement du métabolisme hépatique.
Dans les pays d’Europe de l’Est et de l’Ouest ainsi qu’aux États-Unis, 45 à 65 % des personnes âgées souffrent de métamorphose graisseuse. Les hépatoprotecteurs qui peuvent prévenir ou minimiser les conséquences négatives du métamorphisme graisseux et de l'hypertension portale jouent un rôle essentiel dans la prévention des complications hépatiques chez les personnes qui consomment de l'alcool de manière modérée ou excessive.
Le foie humain est plus volumineux que tous les organes et tissus du corps, sans compter la rate (3 500 cm³) tout au long de la vie - de 800 à 2 200. À titre de comparaison, le poids du cerveau est de 1 400 à 1 500 g. Ceci et quelques autres caractéristiques structurelles du corps déterminent son extrême sensibilité à tout type de pathologie : alcoolique, virale, métabolique, endocrinienne, drogue à long terme.
La principale manifestation de la dégénérescence graisseuse sont de grandes zones (plus de 3 mm de diamètre) de tissu adipeux - des lobules allant du jaunâtre clair au brun brunâtre. Toi