La glande pancréas de Winslovova fait partie du crochet du même nom. Et l'unciné lui-même est une structure anatomique courte s'étendant du bord antérieur du pancréas et ayant une direction oblique, se terminant par une tête ronde sur le bord postérieur de la glande. Il se termine entre les couches du péritoine et sa longueur est d'environ 3 à 6 centimètres ; sa forme peut ressembler au bec d'un oiseau.