Bukspyttkjertelen til Winslovova er en del av kroken med samme navn. Og selve uncinate er en kort anatomisk struktur som strekker seg fra den fremre kanten av bukspyttkjertelen og har en skrå retning, som ender i et rundt hode på den bakre kanten av kjertelen. Den ender mellom lagene i bukhinnen, og lengden er omtrent 3-6 centimeter; formen kan ligne på nebbet til en fugl.