L'histidine dicarboxydase (HDD) est une enzyme impliquée dans les processus catalysés par les kinases. C'est une glycosylphosphodiestérase de type II. Appartient à la classe des lyases. A neuf isoformes principales. On le retrouve dans tous les tissus et organes, et à des degrés divers. La plus grande quantité d’enzyme se trouve dans la muqueuse gastrique et les glandes salivaires. Chez le fœtus humain, on le trouve également dans les tissus musculaires en très petites quantités. Il n'y a pas de GDD dans les reins. Il ne pénètre dans les reins qu'après la naissance de l'enfant. En règle générale, avant cet âge, le niveau de l'enzyme dans un tissu donné est négligeable.