Az extracelluláris emésztés olyan folyamat, amely a sejten kívül megy végbe. Emberben az extracelluláris emésztés az emésztőrendszer üregében történik.
Az extracelluláris emésztés a szájban kezdődik, ahol az ételt megrágják és megnedvesítik a szénhidrátokat és zsírokat lebontó enzimeket tartalmazó nyállal. Ezután a táplálék bejut a gyomorba, ahol a sósavat és pepszint tartalmazó gyomornedv hatására a fehérjék denaturálódnak és részben hidrolizálódnak.
A fő extracelluláris emésztés a vékonybélben történik a hasnyálmirigy enzimek, az epe és a bélnedv hatására. Itt a szénhidrátok monoszacharidokra, a fehérjék aminosavakra, a zsírok zsírsavakra és glicerinre bomlanak le.
Így az extracelluláris emésztés lehetővé teszi az összetett élelmiszer-anyagok egyszerű vegyületekké történő lebontását, amelyeket a szervezet sejtjei fel tudnak venni, és felhasználják energia beszerzésére, valamint saját fehérjék és egyéb anyagok szintetizálására.
Az emésztés az a folyamat, amely az emberi szervezetben az élelmiszer feldolgozására és a tápanyagok beszerzésére megy végbe. Az emésztési folyamat során a táplálék egyszerűbb molekulákra bomlik, amelyeket aztán felszív a szervezet.
Egyes szervezetekben, például baktériumokban és vírusokban azonban az emésztés a sejten kívül történik. Ezt extracelluláris emésztésnek nevezik.
A sejten kívüli emésztés az emésztőrendszer üregében vagy a környezetben történik. Például a baktériumokban az emésztés a sejten kívül, a talajban vagy a vízben történhet.
A sejten kívüli emésztés folyamata a baktériumok vagy vírusok táplálékfelvételével kezdődik. Ezután enzimeknek van kitéve, amelyek egyszerűbb molekulákra bontják. Ezeket a molekulákat azután a baktériumok vagy vírusok energia- és tápanyagszerzésre használják fel.
Így a sejten kívüli emésztés fontos szerepet játszik a mikroorganizmusok életében. Lehetővé teszi számukra, hogy tápanyagokhoz jussanak a környezetből, és túléljenek élelemhiányos körülmények között.