Az epehólyagok kis szervek, amelyek a hasüregben helyezkednek el. Az epe egyik fő összetevője, amely a sárgatestből és a májból választódik ki, amely sárga folyékony massza. Az epehólyag az epe tárolására szolgál, és szükség esetén lehetővé teszi annak felszabadulását.
Az epe vízből és oldhatatlan vegyületekből, például sókból, fehérjékből, savakból és epe pigmentekből áll. A máj termeli és az epevezetékekben halmozódik fel, ahonnan közvetlenül étkezés előtt szabadul fel. Az epének több funkciója is van: segíti a zsírok emésztését, fokozza az emésztőenzimek aktivitását, részt vesz az epesavak létrehozásában, amelyek segítik az emésztést.
Az epe a májban képződik, majd az epevezetékeken keresztül az epehólyagba kerül tárolásra. A napi termelődő epe mennyisége bizonyos határok között van, de a mennyiség az életmód és egyéb tényezők miatt változtatható.
Az epével összefüggő egészségügyi problémákkal küzdők hasi fájdalmat, máj- és emésztési problémákat tapasztalhatnak. Ha az epe nem termelődik megfelelően vagy nem elegendő mennyiségben kerül beszállításra, akkor epekőnek nevezett állapot léphet fel, amely epeköveket vagy vakbélgyulladást okozhat.