Sel eksokrin pankreas adalah sel yang ditemukan di pankreas dan bertanggung jawab untuk produksi enzim yang diperlukan untuk pencernaan makanan di usus. Sel-sel ini adalah bagian dari sistem eksokrin pankreas, yang juga mencakup asinosit dan saluran.
Sel pankreas eksokrin berbentuk lonjong dan mengandung butiran zymogen, yaitu protein yang mengandung enzim. Ketika sel-sel ini diaktifkan, mereka melepaskan enzim-enzim ini ke saluran pankreas, tempat mereka membantu mencerna makanan.
Salah satu fungsi sel eksokrin pankreas adalah pengaturan kadar gula darah. Ketika kadar gula darah turun, sel pankreas mulai memproduksi insulin, yang membantu tubuh menggunakan glukosa untuk energi.
Selain itu, sel pankreas juga mungkin berperan dalam mengatur kadar hormon dalam tubuh. Misalnya, ketika kadar hormon pertumbuhan meningkat, sel pankreas mungkin mulai memproduksi lebih banyak insulin, yang dapat membantu menurunkan kadar hormon ini.
Secara umum, sel eksokrin pankreas merupakan elemen penting dalam fungsi pankreas dan berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh.