L'istogenesi è un processo naturale di emergenza, sviluppo e organizzazione di elementi strutturali di forme di vita storicamente precedenti in forme nuove, qualitativamente più complesse, in questo caso un organismo. L'istogenesi tiene conto sia dei cambiamenti premorfologici che si verificano in cellule e strutture specializzate, sia dei fenomeni che si verificano in connessione con la formazione di campi morfologici