Ci sono batteri che causano la putrefazione e, in presenza di tali batteri nell'intestino, i microrganismi opportunistici iniziano a prevalere e quelli "utili" effettivamente scompaiono da lì. Di conseguenza, appare la disbiosi e si sviluppano processi infiammatori di varia gravità. Gli enzimi o la lattasi sono direttamente coinvolti