La plantografia di Volkmann (dal tedesco: Volkmann's Plantographie) è un metodo di rappresentazione e descrizione degli organi vegetali, creato dal botanico tedesco Robert Volkmann alla fine del XIX secolo. Volkmann è stato uno dei primi scienziati a utilizzare la fotografia per documentare le strutture delle piante.
Il metodo di Volkmann ha prodotto immagini di alta qualità di organi vegetali come foglie, fiori, steli e radici, in cui i dettagli e le strutture erano chiaramente visibili. Per questo ha utilizzato una fotografia e un disegno, che sono stati poi combinati in un'unica immagine. Il risultato sono state immagini molto accurate e visive che sono state utilizzate per scopi didattici e scientifici.
Il metodo di Volkmann fu ampiamente utilizzato in Europa e negli Stati Uniti all'inizio del XX secolo per creare illustrazioni e diagrammi utilizzati nei libri di testo di botanica e nelle pubblicazioni scientifiche. È stato utilizzato anche in agricoltura per diagnosticare le malattie delle piante e determinarne la specie.
Oggi la plantografia Volkmann viene utilizzata principalmente negli studi storici di botanica e come metodo per creare illustrazioni nei media e nelle pubblicazioni scientifiche. Tuttavia, nonostante la sua età, il metodo di Volkmann può ancora essere utile per l'insegnamento e la ricerca sul mondo vegetale.
La plantografia di Volkmann è quindi un metodo importante per rappresentare e documentare gli organi vegetali, che ha avuto un enorme impatto sullo sviluppo della botanica e dell'agricoltura all'inizio del XX secolo.