Volkmann-plantografie (uit het Duits: Volkmann's Plantographie) is een methode voor het weergeven en beschrijven van plantenorganen, ontwikkeld door de Duitse botanicus Robert Volkmann aan het einde van de 19e eeuw. Volkmann was een van de eerste wetenschappers die fotografie gebruikte om plantstructuren te documenteren.
Volkmanns methode leverde hoogwaardige beelden op van plantorganen zoals bladeren, bloemen, stengels en wortels, waarin details en structuren duidelijk zichtbaar waren. Hij gebruikte hiervoor een foto en een tekening, die vervolgens tot één beeld werden gecombineerd. Het resultaat waren zeer nauwkeurige en visuele beelden die werden gebruikt voor educatieve en wetenschappelijke doeleinden.
De methode van Volkmann werd in het begin van de 20e eeuw veel gebruikt in Europa en de Verenigde Staten om illustraties en diagrammen te maken die werden gebruikt in plantkundeleerboeken en wetenschappelijke publicaties. Het wordt ook in de landbouw gebruikt om plantenziekten te diagnosticeren en hun soort te bepalen.
Tegenwoordig wordt Volkmann-plantografie voornamelijk gebruikt in historische studies van de plantkunde en als methode voor het maken van illustraties in media en wetenschappelijke publicaties. Ondanks zijn leeftijd kan de methode van Volkmann echter nog steeds nuttig zijn voor het onderwijzen en onderzoeken van de plantenwereld.
Volkmann-plantografie is dus een belangrijke methode voor het weergeven en documenteren van plantenorganen, die een enorme impact had op de ontwikkeling van de plantkunde en de landbouw in het begin van de 20e eeuw.