Volkmann plantografi (fra tysk: Volkmanns Plantographie) er en metode til at afbilde og beskrive planteorganer, skabt af den tyske botaniker Robert Volkmann i slutningen af det 19. århundrede. Volkmann var en af de første videnskabsmænd, der brugte fotografi til at dokumentere plantestrukturer.
Volkmanns metode gav billeder af høj kvalitet af planteorganer som blade, blomster, stængler og rødder, hvor detaljer og strukturer var tydeligt synlige. Til dette brugte han et fotografi og en tegning, som derefter blev kombineret til ét billede. Resultatet var meget præcise og visuelle billeder, der blev brugt til uddannelsesmæssige og videnskabelige formål.
Volkmanns metode blev meget brugt i Europa og USA i begyndelsen af det 20. århundrede til at skabe illustrationer og diagrammer brugt i botanik lærebøger og videnskabelige publikationer. Det er også blevet brugt i landbruget til at diagnosticere plantesygdomme og bestemme deres art.
I dag bruges Volkmann plantografi primært i historiske studier af botanik og som metode til at skabe illustrationer i medier og videnskabelige publikationer. Men trods sin alder kan Volkmanns metode stadig være nyttig til undervisning og forskning i planteverdenen.
Volkmann plantografi er således en vigtig metode til at afbilde og dokumentere planteorganer, som havde en enorm betydning for udviklingen af botanik og landbrug i begyndelsen af det 20. århundrede.