Volkmann-plantografia (saksan kielestä: Volkmann's Plantographie) on saksalaisen kasvitieteilijän Robert Volkmannin 1800-luvun lopulla luoma menetelmä kasvien elimien kuvaamiseen ja kuvaamiseen. Volkmann oli yksi ensimmäisistä tutkijoista, joka käytti valokuvausta kasvien rakenteiden dokumentointiin.
Volkmannin menetelmä tuotti korkealaatuisia kuvia kasvien elimistä, kuten lehdistä, kukista, varresta ja juurista, joissa yksityiskohdat ja rakenteet näkyivät selvästi. Hän käytti tähän valokuvaa ja piirustusta, jotka sitten yhdistettiin yhdeksi kuvaksi. Tuloksena oli erittäin tarkkoja ja visuaalisia kuvia, joita käytettiin opetus- ja tieteellisiin tarkoituksiin.
Volkmannin menetelmää käytettiin laajasti Euroopassa ja Yhdysvalloissa 1900-luvun alussa kasvitieteen oppikirjoissa ja tieteellisissä julkaisuissa käytettyjen kuvien ja kaavioiden luomiseen. Sitä on käytetty myös maataloudessa kasvitautien ja niiden lajien määrittämiseen.
Nykyään Volkmann-plantografiaa käytetään ensisijaisesti kasvitieteen historiallisissa tutkimuksissa sekä kuvitusmenetelmänä tiedotusvälineissä ja tieteellisissä julkaisuissa. Iästään huolimatta Volkmannin menetelmä voi kuitenkin olla hyödyllinen kasvimaailman opettamisessa ja tutkimuksessa.
Siten Volkmann-plantografia on tärkeä menetelmä kasvien elinten kuvaamiseen ja dokumentointiin, jolla oli valtava vaikutus kasvitieteen ja maatalouden kehitykseen 1900-luvun alussa.