Volkmann plantografi (fra tysk: Volkmanns Plantographie) er en metode for å avbilde og beskrive planteorganer, laget av den tyske botanikeren Robert Volkmann på slutten av 1800-tallet. Volkmann var en av de første forskerne som brukte fotografi for å dokumentere plantestrukturer.
Volkmanns metode ga bilder av høy kvalitet av planteorganer som blader, blomster, stengler og røtter, hvor detaljer og strukturer var godt synlige. Han brukte et fotografi og en tegning til dette, som så ble slått sammen til ett bilde. Resultatet ble svært nøyaktige og visuelle bilder som ble brukt til pedagogiske og vitenskapelige formål.
Volkmanns metode ble mye brukt i Europa og USA på begynnelsen av 1900-tallet for å lage illustrasjoner og diagrammer brukt i botanikklærebøker og vitenskapelige publikasjoner. Det har også blitt brukt i landbruket for å diagnostisere plantesykdommer og bestemme deres art.
I dag brukes Volkmann plantografi først og fremst i historiske studier av botanikk og som metode for å lage illustrasjoner i medier og vitenskapelige publikasjoner. Men til tross for sin alder, kan Volkmanns metode fortsatt være nyttig for undervisning og forskning i planteverdenen.
Dermed er Volkmann-plantografi en viktig metode for å avbilde og dokumentere planteorganer, som hadde en enorm innvirkning på utviklingen av botanikk og jordbruk tidlig på 1900-tallet.