Trójkąt węchowy (trigonum olfactorium) to formacja anatomiczna zlokalizowana w górnej części jamy nosowej i będąca częścią analizatora węchowego. Analizator węchu jest częścią układu nerwowego odpowiedzialną za postrzeganie zapachów.
Trójkąt węchowy składa się z trzech głównych części: płata węchowego, trójkąta węchowego i obszaru węchowego. Płat węchowy znajduje się w mózgu i odpowiada za przetwarzanie informacji otrzymywanych z receptora węchowego. Trójkąt węchowy znajduje się na bocznej ścianie jamy nosowej i zawiera opuszki węchowe oraz nerwy węchowe. Obszary węchowe znajdują się w górnej części błony śluzowej jamy nosowej.
Kiedy człowiek wdycha powietrze, receptory węchowe znajdujące się w trójkącie węchowym wykrywają cząsteczki substancji zapachowych. Cząsteczki te są następnie przekazywane do płata węchowego mózgu, gdzie są przetwarzane. W wyniku tego przetwarzania osoba może zidentyfikować wyczuty zapach.
Ponadto trójkąt węchowy odgrywa ważną rolę w regulacji oddychania i temperatury ciała. Na przykład podczas wdychania powietrza o dużej zawartości dwutlenku węgla aktywowane są receptory w trójkącie węchowym, które stymulują ośrodek oddechowy w mózgu, powodując zwiększenie częstości oddechów i głębsze oddychanie.