A operação de Bayer é um procedimento cirúrgico desenvolvido pela primeira vez pelo cirurgião tcheco Karl Bayer em 1884. A operação envolve a divisão cirúrgica do pâncreas e a remoção do pâncreas por divisão.
História da operação Karl Bayer foi um médico da República Tcheca que trabalhou em centros médicos na Alemanha durante sua carreira. Na década de 1860, enquanto trabalhava em uma clínica, interessou-se pela doença pancreática crônica, que na época era mal tratada e muitas vezes resultava na morte do paciente. A solução para este problema poderia ser a remoção do pâncreas e quaisquer outras partes que possam estar afetando o funcionamento do fígado e da vesícula biliar. A Bayer conduziu vários experimentos em animais