A Bayer-műtét egy sebészeti eljárás, amelyet először Karl Bayer cseh sebész fejlesztett ki 1884-ben. A műtét magában foglalja a hasnyálmirigy műtéti felosztását és a hasnyálmirigy felosztással történő eltávolítását.
A műtét története Karl Bayer egy cseh orvos volt, aki pályafutása során németországi egészségügyi központokban dolgozott. Az 1860-as években, amikor egy klinikán dolgozott, elkezdte érdekelni a krónikus hasnyálmirigy-betegség, amelyet aztán rosszul kezeltek, és gyakran a beteg halálához vezetett. Ennek a problémának a megoldása a hasnyálmirigy eltávolítása és minden egyéb olyan rész eltávolítása lehet, amely befolyásolhatja a máj és az epehólyag működését. Bayer számos kísérletet végzett állatokon