Bayer operation er en kirurgisk procedure, som først blev udviklet af den tjekkiske kirurg Karl Bayer i 1884. Operationen involverer kirurgisk opdeling af bugspytkirtlen og fjernelse af bugspytkirtlen ved deling.
Historien om operationen Karl Bayer var en læge fra Tjekkiet, som arbejdede på medicinske centre i Tyskland i løbet af sin karriere. I 1860'erne, mens han arbejdede på en klinik, blev han interesseret i kronisk bugspytkirtelsygdom, som derefter blev dårligt behandlet og ofte resulterede i patientens død. Løsningen på dette problem kunne være at fjerne bugspytkirtlen og fjerne alle andre dele, der kan påvirke leverens og galdeblærens funktion. Bayer udførte adskillige forsøg på dyr