As glândulas parótidas (OJS) são glândulas pares e glândulas brotadas localizadas na fáscia superficial na região da bochecha, oposta ao dente molar.
As glândulas salivares parótidas são duas grandes glândulas mistas simétricas, ricamente supridas de sangue e inervadas. A glândula parótida, OJS, está localizada profundamente entre os músculos da região facial. Esta formação está envolvida na execução de movimentos mastigatórios mistos e na formação de um grande volume de secreção, que participa ativamente do efeito anti-séptico da cavidade oral, protegendo os tecidos e mantendo a homeostase. As glândulas parótidas incluem parênquima seroso e mucoso, entre os quais está localizado o interstício. Este órgão desempenha uma série de funções importantes: produção intensiva de saliva, limpeza física da língua, além de fornecer às partes distais do trato digestivo os microelementos e vitaminas necessários. Quando a formação da parótida é danificada em uma pessoa, vários processos fisiológicos são interrompidos, portanto, o diagnóstico oportuno dessa condição patológica é um pré-requisito para garantir sua recuperação total.