Příušní žlázy (OJS) jsou párové žlázy a pupeny umístěné na povrchové fascii v oblasti tváře, naproti molárnímu zubu.
Příušní slinné žlázy jsou dvě symetrické, velké smíšené žlázy, které jsou bohatě zásobeny krví a inervovány. Příušní žláza, OJS, se nachází hluboko mezi svaly obličejové oblasti. Tato formace se podílí na provádění smíšeného typu žvýkacích pohybů a tvorbě velkého objemu sekretu, který se aktivně podílí na antiseptickém účinku dutiny ústní, chrání tkáně a udržuje homeostázu. Příušní žlázy zahrnují serózní i slizniční parenchym, mezi nimiž se nachází intersticium. Tento orgán plní řadu důležitých funkcí: intenzivní produkci slin, fyzickou očistu jazyka a také zásobování distálních částí trávicího traktu potřebnými mikroelementy a vitamíny. Při poškození parotidové formace u člověka dochází k narušení řady fyziologických procesů, takže včasná diagnostika tohoto patologického stavu je předpokladem pro zajištění jejich úplného zotavení.