A parotis mirigyek (OJS) páros mirigyek és bimbós mirigyek, amelyek az arc területén, a moláris fogakkal szemben, a felületes fascián helyezkednek el.
A parotis nyálmirigyek két szimmetrikus, nagy kevert mirigy, amelyek gazdagon vannak vérrel ellátva és beidegzve. A fültőmirigy, az OJS, mélyen az arcterület izmai között helyezkedik el. Ez a képződés vegyes típusú rágómozgások végrehajtásában és nagy mennyiségű váladék kialakításában vesz részt, amely aktívan részt vesz a szájüreg antiszeptikus hatásában, védi a szöveteket és fenntartja a homeosztázist. A parotis mirigyek savós és nyálkahártya parenchymát is tartalmaznak, amelyek között az interstitium található. Ez a szerv számos fontos funkciót lát el: intenzív nyáltermelést, a nyelv fizikai tisztítását, valamint az emésztőrendszer disztális részeinek ellátását a szükséges mikroelemekkel és vitaminokkal. Ha egy személyben a parotis képződés megsérül, számos fiziológiai folyamat megszakad, ezért ennek a kóros állapotnak az időben történő diagnosztizálása előfeltétele a teljes gyógyulás biztosításának.