Clostridium Botulinum

Clostridium botulinum, eller botulism bacillus, är en bakterie som orsakar en allvarlig sjukdom som kallas botulism. Detta kan ske genom att äta förorenad mat som konserver eller kött.

Botulismbacillen är anaerob, vilket betyder att den inte kräver syre för att leva. Den kan överleva i flera år i mark eller vatten, där den kan föras in i maten.

Symtom på botulism uppträder vanligtvis inom några timmar efter att ha ätit förorenad mat. Dessa kan inkludera svårigheter att andas och svälja, muskelsvaghet, muntorrhet, svårigheter att röra ögonen och huvudvärk. Om den inte behandlas snabbt kan botulism leda till döden.

För att förhindra botulism är det nödvändigt att noggrant övervaka kvaliteten på maten och följa hygienreglerna under beredning och lagring. Det är också viktigt att känna till symptomen på denna sjukdom och söka medicinsk hjälp när de dyker upp.