Clostridium Botulinum

Clostridium botulinum veya botulizm basili, botulizm olarak bilinen ciddi bir hastalığa neden olan bir bakteridir. Bu, konserve yiyecek veya et gibi kontamine yiyeceklerin tüketilmesiyle gerçekleşebilir.

Botulizm basili anaerobiktir, yani yaşamak için oksijene ihtiyaç duymaz. Yiyeceklere karışabileceği toprakta veya suda birkaç yıl hayatta kalabilir.

Botulizm belirtileri genellikle kontamine gıdaların tüketilmesinden birkaç saat sonra ortaya çıkar. Bunlar nefes alma ve yutma güçlüğü, kas zayıflığı, ağız kuruluğu, gözleri hareket ettirmede zorluk ve baş ağrısını içerebilir. Hızlı bir şekilde tedavi edilmezse botulizm ölüme yol açabilir.

Botulizmi önlemek için gıdaların kalitesini dikkatle izlemek ve hazırlama ve saklama sırasında hijyen kurallarına uymak gerekir. Bu hastalığın belirtilerini bilmek ve ortaya çıktıklarında tıbbi yardım almak da önemlidir.