Clostridium Botulinum

Clostridium botulinum eli botulismibacillus on bakteeri, joka aiheuttaa vakavan sairauden, joka tunnetaan nimellä botulismi. Tämä voi tapahtua syömällä saastunutta ruokaa, kuten säilykkeitä tai lihaa.

Botulismibasilli on anaerobinen eli se ei vaadi happea elääkseen. Se voi selviytyä useita vuosia maaperässä tai vedessä, josta se voidaan joutua ravintoon.

Botulismin oireet ilmaantuvat yleensä muutaman tunnin kuluessa saastuneiden ruokien syömisestä. Näitä voivat olla hengitys- ja nielemisvaikeudet, lihasheikkous, suun kuivuminen, silmien liikkumisvaikeudet ja päänsärky. Jos botulismia ei hoideta nopeasti, se voi johtaa kuolemaan.

Botulismin ehkäisemiseksi on tarpeen seurata huolellisesti ruoan laatua ja noudattaa hygieniasääntöjä niiden valmistuksen ja varastoinnin aikana. On myös tärkeää tietää tämän taudin oireet ja hakea lääkärin apua niiden ilmaantuessa.