Clostridium botulinum, czyli Bacillus botulizmu, to bakteria wywołująca poważną chorobę zwaną zatruciem jadem kiełbasianym. Może się to zdarzyć w wyniku spożycia skażonej żywności, takiej jak żywność w puszkach lub mięso.
Bacillus botulizmu jest beztlenowcem, co oznacza, że do życia nie potrzebuje tlenu. Może przetrwać kilka lat w glebie lub wodzie, skąd może zostać wprowadzony do pożywienia.
Objawy zatrucia jadem kiełbasianym pojawiają się zwykle w ciągu kilku godzin od spożycia skażonej żywności. Mogą one obejmować trudności w oddychaniu i połykaniu, osłabienie mięśni, suchość w ustach, trudności w poruszaniu oczami i ból głowy. Jeśli nie zostanie szybko leczony, zatrucie jadem kiełbasianym może prowadzić do śmierci.
Aby zapobiec zatruciu jadem kiełbasianym, należy uważnie monitorować jakość żywności i przestrzegać zasad higieny podczas jej przygotowywania i przechowywania. Ważne jest również, aby znać objawy tej choroby i szukać pomocy lekarskiej, gdy się pojawią.