Забивання

Забиті сорти є результатом природного або штучного схрещування пологів і сортів гірчиці різних підвидів, з яких можна виділити види - білу гірчицю, сарептську і коричневу гірчицю. Завдяки щільній оболонці насіння таких рослин їх механічно важко відокремити від стручка і отримати монокускус - для цього потрібна сила і точність удару, і ці сорти прийнято називати такими, що вбиваються. Сорти білої гірчиці зазвичай називають короткодзьобовими, коричневою - тупоклювими. Крім того, сорти гірчиці, що вбиваються, представлені сортами чорної гірчиці під назвою «Влава». Чорне насіння довжиною до 5 см дуже важко відокремлюється, оскільки воно склеюється, а його шкаралупа досить груба і легко ушкоджується при відділенні від насіння.\n