Ενεση

Οι προσβεβλημένες ποικιλίες είναι αποτέλεσμα φυσικής ή τεχνητής διασταύρωσης γενών και ποικιλιών μουστάρδας διαφορετικών υποειδών, από τις οποίες διακρίνονται είδη - λευκή μουστάρδα, Sarepta και καστανή μουστάρδα.\n \nΛόγω του πυκνού κελύφους των σπόρων τέτοιων φυτών, είναι μηχανικά δύσκολο να τα διαχωριστούν από τον λοβό και να αποκτήσουν μονοκόμματα - γι' αυτό χρειάζονται δύναμη και ακρίβεια κρούσης, και αυτές οι ποικιλίες συνήθως ονομάζονται σφυρηλάτες. Οι ποικιλίες της λευκής μουστάρδας ονομάζονται συνήθως κοντόραμφες, ενώ οι ποικιλίες καφέ μουστάρδας ονομάζονται αμβλύ ράμφος. Επιπλέον, οι εγχυόμενες ποικιλίες μουστάρδας αντιπροσωπεύονται από ποικιλίες μαύρης μουστάρδας που ονομάζονται «Vlava». Οι μαύροι σπόροι μήκους έως 5 cm είναι πολύ δύσκολο να διαχωριστούν, καθώς κολλάνε μεταξύ τους και το κέλυφος τους είναι αρκετά τραχύ και καταστρέφεται εύκολα όταν χωρίζονται από τους σπόρους.\n