Chymotrypsin

Chymotrypsin là một loại enzyme được tuyến tụy sản xuất để phá vỡ protein, peptide và các hợp chất khác trong cơ thể con người. Nó thuộc nhóm hydrolase và có mã hoạt động enzyme (EA) 3.4.21.1.

Chymotrypsin đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa, vì nó giúp phá vỡ các protein có trong thực phẩm. Ngoài ra, nó còn tham gia vào quá trình phân hủy peptide, giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ axit amin và các chất dinh dưỡng khác.

Sự tiết chymotrypsin xảy ra ở tuyến tụy nhưng cũng có thể được tìm thấy ở các cơ quan khác như phổi, tuyến nước bọt và túi mật.

Khi chymotrypsin đi vào ruột, nó bắt đầu phân hủy các hợp chất protein có trong thực phẩm. Quá trình này giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng và lấy năng lượng từ thức ăn.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng dư thừa chymotrypsin có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như loét dạ dày, tá tràng cũng như các bệnh về đường tiêu hóa khác. Vì vậy, điều quan trọng là phải theo dõi mức độ enzyme này trong cơ thể và ngăn chặn sự dư thừa của nó.

Nhìn chung, chymotrypsin là một enzyme quan trọng trong quá trình tiêu hóa và đóng vai trò chính trong việc phân hủy protein và các hợp chất khác có trong thực phẩm. Tuy nhiên, lượng dư thừa của nó có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, vì vậy cần theo dõi mức độ và duy trì ở mức bình thường.

Chymotrypsin là một loại enzyme được tìm thấy trong dịch tiết của tuyến tụy và tuyến nước bọt ở động vật có vú và con người. Các yếu tố điều chỉnh hoạt động của chymotrypsin là: chất kích hoạt trypsinogen (hormone tuyến tụy), độ axit dạ dày và nồng độ trypsin trong máu. Ví dụ, trypsinogen chiếm tới % tổng lượng protein bài tiết và khi được kích hoạt bởi enzyme chymotryptic, chúng sẽ được chuyển đổi thành kháng thể trypsin có hoạt tính cao. Tuyến tụy sản xuất vài kg trypsinogen và trypsin mỗi ngày. Trypsin tác dụng hiệp đồng với kallikrein, kích thích hoạt động tiêu sợi huyết trong huyết tương và giảm viêm huyết thanh trong nhiều trường hợp. Trọng lượng phân tử khoảng 25.000