Phẫu thuật cắt họng là phẫu thuật cắt các ống bài tiết của tuyến nước bọt mang tai. Đây là một can thiệp phẫu thuật được sử dụng để điều trị các bệnh về khoang miệng như u nang, lỗ rò và đờm nằm trong vùng nhai của tuyến mang tai, chỉ có thể được chữa khỏi sau khi loại bỏ hoàn toàn các chất bên trong ống tuyến mang tai, cũng như đối với các bệnh về khoang miệng. u tuyến nước bọt và các tình trạng khác không thể điều trị được điều trị bảo tồn.
Lịch sử của phẫu thuật cắt họng đã có hơn 200 năm. Phẫu thuật cắt họng lần đầu tiên được thực hiện bởi Olivier người Pháp vào năm 1800, nhưng 15 năm sau nó đã trở nên phổ biến rộng rãi ở Anh nhờ phương pháp do James Collatser phát triển. Phương pháp này về cơ bản là cùng một hoạt động, nhưng ở dạng khác và sử dụng các công cụ khác nhau. Kollatser tin rằng phẫu thuật cắt họng nên được thực hiện trong quá trình gây mê toàn thân hoặc khi bệnh nhân hoàn toàn an toàn để phẫu thuật. Tuy nhiên, sau ca phẫu thuật là một thời gian phục hồi chức năng rất dài (3-4 tháng) mà bệnh nhân phải trải qua trong môi trường bệnh viện.