Axit pyruvic

Axit pyruvic là sản phẩm trung gian của quá trình chuyển hóa glucose được hình thành trong quá trình phân hủy carbohydrate. Đây là axit α-keto đơn giản nhất, chứa các nhóm carboxyl và amino. Axit pyruvic có thể được tìm thấy với số lượng nhỏ trong máu và các mô khác của cơ thể con người.

Axit pyruvic đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa glucose. Khi glucose bị phân hủy trong quá trình đường phân, axit pyruvic được hình thành. Sau đó nó có thể được chuyển đổi thành các chất chuyển hóa khác như axit lactic hoặc lactate.

Ngoài ra, axit pyruvic có thể được hình thành trong quá trình phân hủy một số axit amin. Ví dụ, sự phân hủy leucine tạo ra pyruvate, sau đó chuyển thành axit pyruvic.

Ngoài ra, axit pyruvic là chất trung gian quan trọng trong quá trình tổng hợp axit béo. Nó có thể được sử dụng để tổng hợp axit béo từ acetyl-CoA.

Mặc dù thực tế là axit pyruvic hiện diện với số lượng nhỏ trong cơ thể con người nhưng vai trò của nó trong quá trình trao đổi chất là rất quan trọng. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng năng lượng và cung cấp năng lượng cho tế bào.

Vì vậy, axit pyruvic là chất trung gian quan trọng trong quá trình chuyển hóa carbohydrate và axit amin. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì các quá trình năng lượng trong tế bào và là một trong những yếu tố chính trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Axit pyruvic (PVA) là axit α-ketomonocarboxylic đơn giản nhất. Nó được sử dụng trong cơ thể con người trong một số phản ứng:

Axit pyruvic được phân lập từ rượu nhờ phản ứng hydrat hóa và sau khi chưng cất khi axit hóa dung dịch bằng carbon monoxide: CH3OH + H2O + CO → CH3COOH Do quá trình lên men glucose, aldehyd pyruvic ketoaxit được giải phóng - alpha-hydroxypropionic axit. Trong mọi trường hợp ceton hóa pyruvic theo phương trình: C6H12O6 +