Bổ sung dinh dưỡng

Phụ gia thực phẩm là những chất được thêm vào sản phẩm thực phẩm ở giai đoạn sản xuất để mang lại cho chúng những đặc tính và chất lượng nhất định. Chúng có thể là tự nhiên hoặc nhân tạo và mục đích của chúng là cải thiện hương vị, kết cấu, màu sắc, mùi thơm hoặc kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Trong một số trường hợp, phụ gia thực phẩm có thể hữu ích, chẳng hạn như chất ổn định giúp thực phẩm không bị tách rời, chất chống oxy hóa bảo vệ thực phẩm khỏi quá trình oxy hóa hoặc chất bảo quản giúp kéo dài thời hạn sử dụng. Tuy nhiên, trong những trường hợp khác, chúng có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt nếu chúng chứa các hóa chất độc hại hoặc chưa được kiểm nghiệm về độ an toàn.

Điều quan trọng là phải biết phụ gia thực phẩm có trong thực phẩm chúng ta ăn và chúng ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của chúng ta. Nhiều chất bổ sung chế độ ăn uống có ít cơ sở khoa học và chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng, các vấn đề về tiêu hóa và các bệnh khác. Vì vậy, điều quan trọng là chọn những sản phẩm chỉ chứa thành phần tự nhiên và tránh những sản phẩm có chứa lượng lớn phụ gia thực phẩm.

Do đó, thực phẩm bổ sung có thể có cả tác động tích cực và tiêu cực đến sức khỏe con người, và do đó điều quan trọng là phải biết chính xác những gì chúng ta ăn và nó ảnh hưởng đến cơ thể chúng ta như thế nào.

Phụ gia thực phẩm là các hợp chất hóa học được thêm vào thực phẩm để cải thiện chất lượng hoặc tạo cho thực phẩm một mùi vị nhất định. Chúng có thể là tự nhiên (chiết xuất từ ​​thực vật, trái cây) hoặc tổng hợp (hương liệu, thuốc nhuộm, chất bảo quản). Một trong những loại phụ gia thực phẩm phổ biến nhất là chất điều vị (glutamate), được sử dụng trong các sản phẩm thức ăn nhanh để bắt chước mùi vị của thịt, cá, nấm và các thực phẩm khác.

Các chất bổ sung trong chế độ ăn uống có thể an toàn nhưng chúng cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng và các vấn đề sức khỏe khác. Một số chất phụ gia được coi là chất gây ung thư, tức là các chất