Quruducu bitkilərdən artıq nəmi çıxarmaq üçün istifadə edilən kimyəvi maddədir. Ən məşhur və ən çox istifadə edilən quruducular borax, əhəng unu, tiokarbamid və maqnezium xloratdır. Digər kimyəvi birləşmələr də istifadə edilə bilər. Onlar bitkiləri qurudur, onların daha da çürüməsinin və nəmlə qidalanan həşəratların zədələnməsinin qarşısını alırlar.
Onlar yalnız bitki həyatının müəyyən dövrlərində istifadə edilməlidir. Qurutma əvvəlcə buğdanı torpaq suyunu qulaqdan çıxararaq saxlama və nəql etmək üçün hazırlamaq üçün icad edilmişdir. Bununla belə, oxşar manipulyasiyalar tez-tez digər məhsullarla aparılır:
* Noxud, * Çiyələk, * Moruq, * Alma, * Üzüm, * Mama, * Tütün,
eləcə də effektiv böyümə və inkişaf üçün rütubət və temperatura nəzarət tələb edən digər bitkilər. Məsələn, kartof, meyvə ağacları, dənli bitkilər və s. Qeyd etmək lazımdır ki, qurutma ümumiyyətlə payızda aparılır,