Öd mayesi, öd kisəsi tərəfindən istehsal olunan qaraciyərin tullantı məhsulu olan sarı rəngli üzvi və qeyri-üzvi maddələrin qarışığıdır. İnsan bədənində bütün proses ardıcıl mərhələləri alaraq gecə-gündüz baş verir: öd kisəsindən bağırsağın lümeninə daxil olması, bağırsaqlardan keçməsi və qana sorulması, həmçinin geri qaytarılması.