Faryngotomie zahrnuje disekci jednoho nebo více záhybů sliznice orofaryngu, lokalizovaných převážně v jeho přední části (epiglottis), s následnou jejich obnovou, v některých případech však průběh manipulace závisí na konkrétních klinických indikacích. Při faryngotomii se často odstraňuje obsah cyst a granulomů hrtanu a hlasového aparátu.