Faryngotomie omvat dissectie van een of meerdere plooien van het slijmvlies van de orofarynx, voornamelijk gelegen in het voorste gedeelte (epiglottis), gevolgd door hun herstel, maar in sommige gevallen hangt het verloop van de manipulatie af van specifieke klinische indicaties. Tijdens faryngotomie wordt vaak de inhoud van cysten en granulomen van het strottenhoofd en het stemapparaat verwijderd.