Leukoplasty (z řeckého „leukos“ – bílý a „plassein“ – tvoří se) jsou bezbarvé plastidy, které slouží jako místo pro akumulaci rezervních látek v cytoplazmě některých rostlinných buněk. Vznikají jako výsledek diferenciace cytoplazmy a mohou mít různé struktury v závislosti na typu buněk, ve kterých se nacházejí.
Leukoplasty jsou spolu s chloroplasty a chromoplasty jedním ze tří hlavních typů plastidů. Na rozdíl od chloroplastů, které obsahují chlorofyl a účastní se fotosyntézy, nebo chromoplastů, které obsahují pigmenty a jsou zodpovědné za barvu rostlinných pletiv, leukoplasty nemají pigmenty a neúčastní se procesu fotosyntézy.
Leukoplasty plní důležité funkce v životním cyklu rostlin. Jsou úložištěm pro zásobní látky, jako je škrob, bílkoviny a lipidy. Kromě toho se leukoplasty mohou podílet na syntéze mastných kyselin, aminokyselin a dalších látek nezbytných pro růst a vývoj rostlinných buněk.
Stejně jako ostatní typy plastidů mohou být leukoplasty narušeny různými stresovými podmínkami, jako jsou změny teploty, světla nebo přítomnost škůdců. V takových případech mohou rostliny změnit strukturu a funkci leukoplastů, aby se přizpůsobily novým podmínkám.
Závěrem lze říci, že leukoplasty jsou důležité struktury v životním cyklu rostlin, zodpovědné za akumulaci a syntézu zásobních látek. Jejich struktura a funkce se mohou měnit v závislosti na podmínkách prostředí, což umožňuje rostlinám přizpůsobit se novým podmínkám a přežít v různých klimatických pásmech.