Epitelceller, der udfører funktioner til at opretholde vitale funktioner i æggestokkene og producere hormoner. I de mandlige kønskirtler - testiklerne - sker vækst og udvikling af mandlige kønsceller. Celler af E. s. danner det subepiteliale lag. Under basalmembranen, paraganglioniske, ligger hormoner, der bestemmer spermatogenesen, det vil sige udviklingen og modningen af sædceller. Under hele den meiotiske cyklus i cellerne i det subepiteliale lag forekommer 3-4 nukleære divisioner og mere end 21 cytoplasmatiske divisioner i fravær af mitotiske mekanismer. Under hver deling er kinetochorer placeret i periferien af kernen. Parallelt med dannelsen af nye celler komprimeres kernen på grund af replikation af DNA og kromosomer baseret på samspillet mellem en række gener.
E.s. regenereres ikke i embryonalperioden. Efter den meiotiske handling gennemgår kernen heterochromatisering (der dannes en såkaldt heteroploid blok). Med tiden bliver E. s., som har mistet deres kerne, en del af det understøttende karelement.